Budín de maíz

Ingredientes

-2 1/4 un cuarto de tazas de agua.

-3/4 tazas de harina de maíz.

-1/2 cucharadita de sal.

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.

1 unidad de pimentón rojo sin semillas y cortado en tiras.

4 unidades de echalotes picados.

2 unidades de diente de ajo majado.

10onzas de espinacas.

1 unidad de clara de huevo.

1/4 de cdta de salsa picante.

Preparación

-Precalentar el horno a 350°F.

-Rociar un molde para horno con una leve capa de rociador de aceite.

-En una olla colocar el agua hasta hervir.

-Agregar sal.

-Reducir la temperatura.

-Colocar la harina de maíz batiendo a fuego bajo, tapar y mover. constantemente por 10 minutos

-En otro sartén, colocar aceite de oliva a fuego medio. Agregar el pimentón y cocinar por 4 minutos.

-Agregar los echalotes y el ajo y cocinar por 2 minutos más.

-Retirar los vegetales del fuego y colocar la espinaca picada, la clara de huevo y picante.

-Colocar en la olla que lleva el maíz.

-Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno por 30 minutos.

- Si deseas puedes colocar queso cheddar arriba.