Mini Quiche de jamón serrano y espinaca

Es una receta basada en el quiche francés, pero hecho en miniatura.

En una sartén caliente, saltear la espinaca con el aceite de oliva y el ajo rayado, agregar pizca de sal y cocinar por 1 minuto aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar. En un recipiente mezclar la crema de batir, queso parmesano, los huevos y batir bien. Incorporar el jamón serrano y la espinaca, finamente picada. Colocar la mezcla dentro de los canapés y llevar al horno a 150° por aprox 10 min. Retirar del horno y servir.