Ensalada de remolacha y queso de cabra

Excelente para combinar en el almuerzo.

Ingredientes:

6 tazas de lechuga mixta.

8 unidades de remolacha mediana enlatada o cocidas, cortadas en cubos.

¼ de taza de nueces picadas.

2 cdta. de aceite de oliva.

3 cucharadas de vinagre de vino blanco.

¼ de cdta. de sal.

Pimienta negra molida.

2 onzas de queso cabra.

Preparación:

Combinar las lechugas con las remolachas y las nueces en un recipiente, luego mezclar el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta.

Aderezar la ensalada

Servir y colocar el queso de cabra encima.