Alternativas deliciosas para la Cuaresma

Al llegar la Semana Santa, los especuladores aprovechan para subirle el precio a los productos del mar tradicionalmente consumidos en esta época. Sin embargo, existen alternativas para comer rico a un precio accesible.

Sugei Foster es una de las cocineras que ha explorado alternativas a los platos tradicionales. Una de ellas, es reemplazar las torrejitas de bacalao con el más económico atún enlatado.

“Cuando no hay bacalao, lo más barato es la tuna”, señaló Foster. “Las torrejitas de tuna se hacen con harina, cebollita, perejil, polvo de hornear y otros ingredientes. Hay quienes les gusta prepararlas con huevo también”, añadió.

El chef Henry Francis es un experto de la cocina bocatoreña. El alto precio de los insumos lo llevó a crear un plato a base de plátanos chinos o guineos verdes.

“Un guineito sancochado con coco y un pescado bien guisadito encebollado. Se puede usar la leche de coco, lo sancochas y le pones una mantequilla. Lo puedes majar o dejar entero", compartió Francis.

Los panameños siguen explorando nuevas recetas, ya que parece que los precios de los productos del mar subieron para no bajar más.