Aumento de precios en productos impacta el costo de la comida en restaurantes

El inminente aumento de muchos productos agrícolas que se ha dado en Panamá en los últimos meses, ha provocado que algunos administradores de restaurantes ajusten el precio de los platos de comida.

Sin embargo, el presidente de la Asociación de Restaurantes de Panamá, Domingo De Obaldía, explicó que los aumentos que se hagan, dependen de cómo se manejen los costos por los administradores y de cómo sean los gastos de operación del negocio.

Aún así, De Obaldía afirma que en el mercado hay distintas opciones porque hay cadenas que han preparado paquetes y el comensal puede encontrar una gama de precios y agrega que las variables también dependen de las negociaciones que se hagan con los proveedores.

Asegura que en su caso particular, el mayor porcentaje de aumento en los costos se siente en los productos importados, no así en los de producción local, en el caso de los mariscos es normal que por la época [Cuaresma] se incremente el precio.

Resalta que el Mercado de Abastos sigue teniendo los mejores precios.

Por otra parte, De Obaldía se ha quejado de la competencia desleal y ha reiterado el llamado al Ministerio de Salud (Minsa), para que haga los operativos de control ante la proliferación de restaurantes donde muchos de los trabajadores son extranjeros indocumentados y sin los carnés de salud correspondientes.