El sabor panameño viaja a Marruecos

Los más tradicionales platillos de la gastronomía del Istmo cruzaron el Atlántico hasta llegar a tierras marroquíes, ya que Panamá fue el país invitado.

Isaac Villaverde, líder del movimiento culinario La Tapa del Coco, junto al cocinero Kristopher Kirchman, tuvieron la tarea de ofrecer un almuerzo panameño a un grupo de líderes marroquíes, a propósito del mes de la mujer.

Además del almuerzo, Villaverde y Kirchman presentaron diversos platos de la gastronomía panameña, en la casa de la embajadora de Panamá en Marruecos Gloria Young, lugar donde se realizó el evento.

Uno de los platos que prepararon los chefs durante su viaje en el país africano fue el pargo rojo al Escovitch con crema de guineo, coco y curry.

Esta funcionaria destacó que la participación de los chefs, difundió ampliamente la gastronomía de Panamá, ya que “desplegaron un gran conocimiento de la historia de sus platillos a los comensales”, lo que causó una impresión muy positiva en embajadores y lideresas marroquíes representantes del ámbito del diseño de modas, la economía, las finanzas, política, periodismo y comunicación.

La segunda actividad fue una exquisita degustación en la Misión de Panamá en Rabat, a la cual asistieron como invitados máster chefs marroquíes de Casablanca y Rabat, tour operadores, agencias de viajes, comunicadores sociales especializados en gastronomía, embajadores y otros invitados especiales.

La invitación se dio en el marco de una serie de actividades que forman parte del programa de diplomacia cultural, con miras a promover el intercambio gastronómico entre ambas naciones.

La Tapa del Coco es un movimiento gastronómico formado por emprendedores que exaltan la cultura culinaria afropanameña, a través de la creación de diversos platillos y productos y la participación en diversos eventos.