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Técnicos del MIDA reinventan el marañón con una nueva bebida destilada
Este proyecto innovador no solo busca resaltar las cualidades únicas del marañón, sino también brindar una solución sostenible para su conservación y aprovechamiento integral.
Herrera/El equipo de técnicos del Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología Agroindustrial - Planta La Montuna (CITTA), de la Dirección Nacional de Agroindustrias del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), ubicado en Divisa, provincia de Herrera, ha logrado desarrollar una novedosa bebida de fruta tropical.
Se trata de una bebida destilada elaborada a partir del marañón, una fruta tropical apreciada por su sabor dulce y refrescante, cuya temporada de cosecha es corta y limitada.
Este proyecto no solo busca resaltar las cualidades únicas del marañón, sino también brindar una solución sostenible para su conservación y aprovechamiento integral.
En Panamá, el marañón —Anacardium occidentale— es cultivado principalmente en regiones de clima seco como Herrera, Los Santos y Coclé. Aunque es muy valorado tanto por su jugosa fruta como por la nuez que produce, su cultivo enfrenta desafíos, principalmente por problemas fitosanitarios como el ataque de hongos y plagas, que afectan su rendimiento y calidad.
Sin embargo, el equipo del CITTA pudo transformar esta fruta en un producto destilado de alta calidad que puede ser disfrutado durante todo el año, rompiendo así la limitación impuesta por su estacionalidad. Además, el marañón es reconocido por sus beneficios nutricionales, pues es rico en vitamina C, antioxidantes y minerales como el magnesio y el potasio.
La creación de esta bebida destilada no solo representa una nueva opción para los amantes del marañón, sino que también busca abrir oportunidades para los productores locales, dinamizando la economía regional y promoviendo prácticas agrícolas más sostenibles. Este proceso innovador no solo permite preservar la fruta, sino también realzar su sabor característico, ofreciendo un producto que celebra la riqueza y tradición del agro panameño.
Recientemente se conoció sobre la existencia de cinco especies de hongos que estaban afectando la producción de marañón en la provincia de Coclé, así fue confirmado por los técnicos del Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (Idiap).
Estos hongos se lograron combatir con algunas técnicas, como la poda de la rama afectada, que ha permitido que vuelva a regenerarse y crezca sana.
Según técnicos del Idiap, estas enfermedades actúan sobre el follaje, las flores y destruyen las ramas, causando daños severos a los árboles y evitando de esta manera la producción.
La afectación que sufrió esta fruta de temporada fue de tal magnitud que en los últimos años los panameños no pudieron degustarla en sus diferentes preparaciones, pues los citados microorganismos atacaron por igual a las hojas y secaron las ramas de arriba hacia abajo, dejando apenas unos frutos deformes.
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