La cocina de Marta.
25 sep 2017

Tortillas y Aguacate (Un relato de cocina en Guatemala)
No presume de nada, pero lo tiene todo. Le di dos vueltas al pueblo antes de sentarme en su mesa. Su sonrisa me llamó mucho la atención, además que su colorido vestido, bordado casi a la perfección y su falda de de colores no puede pasar desapercibida. Es chaparrita, gordita y en sus manos hay mucho amor. Lo demuestra su cocina. Se llama Marta y me la topé en Guatemala.
Aupsa retiene un contenedor de cebollas por no cumplir protocolo de importación.
14 sep 2017

Descubre por qué las cebollas nos hacen llorar
La cebolla es uno de los alimentos más utilizados en la cocina por su calidad de sabor, como también por sus múltiples propiedades medicinales. Ahora bien, cuando picamos una cebolla es imposible no llorar pero sabes ¿cuál es la causa?.
El chef Joan Roca.
24 abr 2016

Joan Roca: "relaciones humanas serán claves de la cocina del futuro"
La restauración vivirá una "revolución" en las relaciones humanas, según pronostica el chef español Joan Roca, quien, pese a regentar junto a sus hermanos el reconocido como el mejor restaurante del mundo, aseguró a Efe que el "verdadero" éxito no procede de los ránking, sino de trabajar feliz "cada día".
Ortorexia, la obsesión por la comida sana
18 ago 2015

Por qué comer mal cuando un novedoso aparato cocina sano en un minuto
Por qué seguir comiendo mal o perdiendo demasiado tiempo en la cocina cuando una novedosa máquina, recién lanzada al mercado, personaliza cada menú de acuerdo al gusto y necesidades de cada persona y además los prepara en tan sólo un minuto, incluso los platos más elaborados.
En esta imagen proporcionada por HarperCollins Publishers, la portada del libro "Audrey at Home: Memories of My Mother's Kitchen" de Luca Dotti, hijo de Audrey Hepburn.
18 jun 2015

Hijo de Hephburn recuerda a su madre, y su cocina, en libro
"Audrey at Home", un apetecible libro de cocina lleno de fotos y recuerdos familiares íntimos, retrata a una mujer que era más feliz en casa que en el plató o cualquier otro lugar, aun cuando a la prensa, dice el hijo, le costaba creerlo.
“Cecilia Pesca’o”: 49 años deleitando al pueblo con el sabor del mar
22 mar 2014

“Cecilia Pesca’o”: 49 años deleitando al pueblo con el sabor del mar
Cecilia Smith, mejor conocida como "Cecilia Pesca’o", tiene 49 años de vender platillos con productos del mar. Con sus populares exquisiteces ha dado popularidad a la calle 27 de El Chorrillo y a criado a todos sus hijos con esta actividad, y nos cuenta que para tiempos de Cuaresma su clientela busca mucho su famoso plato "a lo macho".Según Cecilia, existen varias formas de preparar el pescado, pero la clave para potenciar sus sabores es marinarlo bien y utilizar mucho limón y especias.Este gustado plato se ha mantenido popular pese a que su costo se ha elevado con el paso de los años, cada día el precio del pescado y de los mariscos en el mercado es más alto.La popularidad del pescado frito de El Chorrillo data de los tiempos en que los primeros afrodescendientes llegaron a Panamá para la construcción del Canal.