Cecilia Smith, mejor conocida como "Cecilia Pesca’o", tiene 49 años de vender platillos con productos del mar. Con sus populares exquisiteces ha dado popularidad a la calle 27 de El Chorrillo y a criado a todos sus hijos con esta actividad, y nos cuenta que para tiempos de Cuaresma su clientela busca mucho su famoso plato "a lo macho".Según Cecilia, existen varias formas de preparar el pescado, pero la clave para potenciar sus sabores es marinarlo bien y utilizar mucho limón y especias.Este gustado plato se ha mantenido popular pese a que su costo se ha elevado con el paso de los años, cada día el precio del pescado y de los mariscos en el mercado es más alto.La popularidad del pescado frito de El Chorrillo data de los tiempos en que los primeros afrodescendientes llegaron a Panamá para la construcción del Canal.