¡Pierna con salsa de Miel y Ron al mejor estilo tableño!

La pierna de cerdo un plato que no faltan en toda casa en estas fiestas de año nuevo. Pero vamos hacerla algo diferente con una salsa de miel y ron.

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 pierna de cerdo grande.

• Mostaza.

• Ajo en aceite de oliva.

• culantro al gusto.

• 1 taza de vino tinto.

Ponemos la pierna en una bandeja, y le pinchamos con el cuchillo, para hacerle aberturas y que todo lo que le vayamos a poner le penetre bien. Comenzamos con la sal y la pimienta, ¡claro al gusto! le ponemos la mostaza y el ajo en aceite, le ponemos culantro, un buen vino tinto, si es dulce mejor, porque lo que queremos es que realce el sabor, masajeamos bien esa pierna y colocamos el adobo en los agujeteros que le habíamos hecho y lo dejamos reposar por alrededor de 20 minutos.

Un truco que le chef nos revela es que si lo ponemos en una olla a que se cocine por unos minutos es mejor, porque los jugos y todos los ingredientes que le pusimos se van a concentrar.

Luego lo llevamos al horno alrededor de 3 horas a fuego lento para que no se queme y se vaya terminando de cocinar.

Salsa:

• 1 sobre de consomé de res disuelto en 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 taza de jugo de ron
• 1 taza del jugo de la cocción del jamón
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 2 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN:

Para la salsa, verter todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese.

Cortar el jamón en rebanadas y servir acompañado de esta salsa.

es una receta.