"El Tamal" un plato típico panameño

Doña Tuti, visitó los estudios de Jelou para enseñarnos cómo se hace un tamal.

Presten atención porque esto no se ve todos lo días en televisión.

Nos dice que se debe cocinar el maíz de 6 a 8 horas antes, es decir desde el día anterior.

• Se muele el maíz que quede bien molido sin grumos
• Se prepara el puerco o pollo que quede como sudaito
• Con el agua del puerco o pollo se amasa el maíz
• Se licua el ají criollo, ajo, culantro, etc.
• Sal al gusto
• Se hace la salsa criolla

Procedimiento

Se moja la hoja de tallo, se hace la bola, se extiende, se rellena con el puerco o pollo, se pone la salsa, se cierra y se pone por 20 minutos a cocción a fuego alto.