Libro del chef panameño Charlie Collins, nominado a premiación de gastronomía internacional

El nombre de Panamá, sigue trascendiendo fronteras y llegando muy lejos. El país destaca nuevamente y lo hace de la mano del chef Charlie Collins, cuyo libro “T’ACH Cocina Autóctona Panameña”, ha sido nominado a los premios Gourmand World Cookbook Awards.

Esta premiación es considerada como los Óscar de la gastronomía y Collins con su obra ha sido nominado en tres categorías distintas.

El libro, que contó con el patrocinio de la Autoridad de Turismo de Panamá (ATP), representa un recorrido a lo largo y ancho de Panamá, rescatando más de 130 recetas de cada región, ingredientes y costumbres culinarias, que se encuentran prácticamente en el olvido.

T’ACH está nominado en las categorías Latin American - Published in Latin American, Culinary Travel/Tourism y Culinary Heritage, entre publicaciones de más de 200 países participantes.

En la categoría Published in Latin American, el libro compite con publicaciones de Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Guatemala, Honduras y Perú.

Mientras que en la categoría Culinary Travel/Tourism, Panamá destaca como el único país de América Latina representado por esta publicación, cuyo título surge de la lengua indígena Wounaan de la época precolombina que significa “comida”.

En la categoría Culinary Heritage, Panamá se disputa el l premio con otros 25 países, tanto de la región como de otros continentes, entre ello: Argentina, México, Perú, Francia, China, India, Israel, Pakistán, Sudáfrica y Reino Unido.

Los Gourmand World Cookbook Awards se fundaron en 1995 por Edouard Cointreau y desde entonces, cada año se reconocen los mejores libros de cocina y vinos, impresos digitales, así como en formato televisivo.

La ceremonia de premiación se tiene programada para el 27 de mayo en la ciudad de Yantai (China).

"T'ACH Cocina Autóctona Panameña" es la segunda publicación en la carrera profesional del chef Collins, después de "Cien Años una Historia", en homenaje a los más de cien años del Hotel Panamonte, ubicado en Boquete, provincia de Chiriquí.

En la producción del libro, el chef Collins tomó cuatro años de investigación, visitando diferentes lugares y buscando recetas características y a los cocineros que se destacan en cada región.