Risotto de langostinos, ¿Te atreves a prepararlo? Es súper fácil.

Te presentamos una de las recetas más ricas de risotto, este risotto de langostinoses un plato digno de los mejores cocineros. Aprende a hacerlo paso a paso.

INGREDIENTES:

2 dientes de Ajo.

1 Pimentón ahumado en tiras

3 hojitas de albahaca picada

1 taza de parmesano

1 taza de crema de leche

1 taza de Arroz para rissotto.

5 tazas de caldo de marisco.

1 Cebolla mediana picada en cuadritos finos.

PROCEDIMIENTOS:

Antes de empezar tengamos en cuenta que debemos tener los langostinos pelados, sin cabeza y sin cola. totalmente limpio. Si quieres puedes dejarle la cabeza y la colita. es a tu gusto.

En una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva, y agregamos los dos dientes de ajo, machacados, y el pimentón ahumado bien picado, agregamos la albahaca y salteamos con una pizca de sal o la gusto. Agregamos los langostinos a la sarten, cocinamos hasta que estén doraditos de ambos lados, no excedas el cocimiento porque se pondrán duros.

Hagamos el Arroz (Recuerda que el arroz para rissotto es Arboreo, una especie de arroz más chico y gordito)

En un olla colocamos la cebolla picada y sofreímos hasta que este blandita, luego agregamos el arroz y seguimos sofriendo y dejamos allí por un par de minutos, luego le agregamos las 5 tazas de caldo de camarones, la sal pimienta y dejamos cocinar, lo que queremos es una consistencia cremosa., le agregamos la crema de leche y el queso parmesano. también le agregamos los langostinos y mezclamos bien.

Servimos en un plato y decoramos con perejil y un langostino.

Prueba siempre que el arroz esté tierno, si no lo está necesitarás más caldo y más tiempo de cocción. Cuando el arroz esté en su punto, verás que está cremoso y tierno, corrige con la sal si necesita, añade la mantequilla y el queso parmesano rallado, removiendo para que se mezclen bien con el arroz.