Ingredientes:

1 pan baguette
½ pimentón rojo
1 zuquini
1 berenjena
½ cebolla
4 huevos hervidos
½ tza vinagre balsámico
4 ajos
Aceite de oliva
3cdas mayonesa
1cda chipotle
2 ajos
1cdita paprika

Preparación:

En un recipiente colocar los vegetales cortados en láminas y marinarlos con el ajo, aceite de oliva y vinagre balsámico, colocar un buen punto de sal y pimienta y llevarlos a grillar. Mezclar la mayonesa con chipotle, el ajo y la paprika y reservar. Picar los huevos. Dorar el pan en una sartén, colocarle el aderezo, picar los vegetales grillados, mezclarlos con los huevos y colocarlos dentro del pan. Servir.