Receta haitiana de Tania Hyman: Papas gratinadas al horno

La diva panameña, Tania Hyman, nos preparó una receta que aprendió de su madre quien es originaria de Haití. Estas papas gratinadas van en forma de lasagna en salsa blanca. ¡Para chuparse los dedos!

PAPAS GRATINADAS AL HORNO

Ingredientes:

3 tazas de leche evaporada

1 barra de margarina

6 cucharadas se harina

- unas 6 a 8 papas sancochadas en agua con muy poca.sal y cortadas en rodajas.

Procedimiento:

derretir margarina fuego lento

- añadir cebollas (si quieres) y sofreir

- añadir harina y dar vueltas constantemente con cuchara de palo hasta que la harina tome un color dorado.

- por otra parte poner media cucharada de mostaza en la leche y mezclar.

- verter lentamente la leche en la cacerola de margarina sin dejar de dar vueltas para que no se formen grumos.

- después de la leche colocar media taza de queso parmesano rallado y luego los hongos (1 lata).

- seguir hasta que la mezcla tenga consistencia de crema.

- en molde refractario(pirex) untar con un poco de margarina.

- colocar 1 capa de papas.

- verter mitad de béchamel

- otra capa de papas

- resto de.béchamel