Presentan iniciativa de ley para regular los ‘food truck’ en Panamá

Una iniciativa legislativa fue presentada por la diputada suplente Norma Montenegro el pasado 22 de agosto con el objetivo de regular la implementación de los carros de comida en Panamá, conocidos popularmente como los “food truck”.

Montenegro es suplente del diputado del Partido Revolucionario Democrático (PRD), Roberto Ayala por el circuito 8-5 (La Chorrera, provincia de Panamá Oeste).

Destaca la exposición de motivos de este anteproyecto de ley que “este tipo de negocio no cuenta con la regulación necesaria, provocando el desconocimiento y la carencia de registro de la cantidad exacta de este tipo de puestos que por lo general se encuentran operando sin los permisos competentes”.

El anteproyecto busca exigirles a los operadores de estos comercios permisos sanitarios y el cumplimiento de varias medidas. Reconoce la diputada suplente que son respetuosos del emprendimiento, pero también deben garantizar la salud de la población que es clientela de este tipo de comercio.

Dentro del artículo 6, del anteproyecto, se enumeran los siguientes requisitos que se exigirán a quienes deseen operar este tipo de negocio:

• Forraje interior de acero inoxidable;
• Superficies de materiales impermeables, lisas y de fácil limpieza;
• Tanque con agua potable para la limpieza de alimentos y del personal de trabajo;
• Tanque de desagüe;
• Refrigerador o congelador para el almacenamiento y conservación de los alimentos y bebidas;
• Equipo adecuado de cocina;
• Fregador con desagüe para el lavado de alimentos y utensilios.

El Ministerio de Salud sería el encargado de hacer cumplir esta ley. Se espera que próximamente sea presentada ante la Comisión de Comercio y Asuntos Económicos de la Asamblea Nacional, debe deberán decidir si es prohijada o rechazada.