Restaurantes triplican su presupuesto de gastos para cumplir con medidas de bioseguridad

Panamá/Propietarios de restaurantes nos hablan de la inversión en equipos e insumos para cumplir con los protocolos de bioseguridad. Han tenido que hasta triplicar este renglón del presupuesto.

Mascarillas, dispensadores de gel, termómetros digitales, insumos y artículos para la limpieza, pediluvios y la asignar personal para el aseo están entre las nuevas inversiones que se deben hacer para la desinfección en los restaurantes.

Domingo de Obaldia, propietario del restaurante El Trapiche, explica que en artículos de limpieza hacía una inversión del 3% y que ahora, con esta pandemia, esto se ha elevado a un 8%.

En el restaurante El Trapiche manejaban un presupuesto mensual de 3 mil a 4,500 dólares en equipos e insumos de limpieza, ahora este renglón ha subido a 10 mil y hasta podría llegar a 11 mil dólares

Este restaurante tenía una capacidad para 110 personas, ahora se ha reducido para 46 comensales.

De Obaldia, advierte que en la medida que haya más clientela, subirán los gastos, ya que cada vez que un comensal se va hay que desinfectar la mesa y la sillas. Y en las noches hay que dejar todo limpio.

En tanto, Severino Medina, propietario del restaurante Rincón Tableño, nos habla que en un día regular sus ganancias eran de unos 2 mil dólares, mientras que ahora solo gana unos 300 dólares y de allí debe invertir en las en medidas de bioseguridad.

Que este fin de semana harán una limpieza profunda para la apertura del lunes, buscan cuidar al cliente y a sus empleados.

A su llegada al restaurante, Rincón Tableño, el cliente se encuentra con un termómetro digital y un dispensador de gel alcoholado, luego puede pasar por su pedido. Todas estas medidas les han triplicado los gastos, ahora se preparan para recibirlos en el local.

Medina nos explicó que tiene empleadas a 20 personas, de las que solo 6 están trabajando y por eso es necesario que aumenten las ventas.

A partir de este lunes 28 de septiembre está prevista la apertura de los restaurantes para la atención al público.