El Padrecito
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07 sep 2021
Tres restaurantes panameños figuran en la prestigiosa lista '50 Best Discovery'
Tres restaurantes de Panamá han sido incluidos en el listado “50 Best Discovery” una base de datos de comida y bebida, que selecciona a los mejores a nivel mundial. Veamos.
14 ago 2021
Nicolle Vallarino lanza su primer libro de cocina: 'Nicolina Salydulce'
Nicolle Vallarino presentó su primer libro “Nicolina Salydulce” con una recopilación de su historia y más de 70 de sus recetas más emblemáticas.
14 jul 2021
¿Helados con carne? El chile en nogada se reinventa tras 200 años de deleite en México
Surgido durante la independencia de México, el "chile en nogada" cumple 200 años con nuevos ingredientes y presentaciones, como un helado de crema, chilaquiles o incorporado a pizzas, incomodando a los guardianes del histórico platillo.
29 jun 2021
¿Te gusta cocinar? Tres chefs te llevan a dar 'un paseo por Panamá'
La colaboración de tres chefs panameños fue el feliz acontecimiento para realizar “Un paseo por Panamá”. Así llamaron a este evento gastronómico que protagonizaron Jorge Jurado, Guillermo Dolande y Rogelio Vázquez, figuras destacadas de la culinaria tanto nacional como internacional.
29 may 2021
Gastronomía francesa, rigurosidad y perfección que la hacen brillar
La diversidad en la presentación de la comida fue una de las cosas que más sorprendió y deslumbró a Sesiel Cespoli, en sus primeros días viviendo en París, luego de mudarse de la ciudad de Panamá.
28 may 2021
La hamburguesa sigue siendo uno de los alimentos favoritos en Latinoamérica
El 28 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Hamburguesa.
Panamá incrementó el consumo de hamburguesas en un 175% en el 2020.
16 may 2021
Única británica con tres estrellas Michelin, la chef Clare Smyth reabre sus puertas
Ganó una tercera estrella Michelin durante el confinamiento y ahora, cuatro meses después, puede por fin reabrir su restaurante londinense. La chef Clare Smyth, primera y única británica con tal reconocimiento, avanza con paso firme en un sector diezmado por la pandemia.
12 may 2021
Salsa, queso y lava, la pizza que se cuece al calor de un volcán en Guatemala
En una cocina improvisada entre filosas rocas volcánicas, David García extiende la masa y coloca los ingredientes para formar la pizza que pasará por un horno particular: un extenso río de lava ardiente que brota del furioso volcán Pacaya, en el sur de Guatemala.
24 abr 2021
Experiencias gastronómicas, la gente en Panamá quiere más que sentarse y comer en un restaurante
Hay clientes que no solo quieren llegar, sentarse, ordenar y comer, buscan algo más que una salida fuera de casa, algo que los cautive.
20 mar 2021
Gastronomía sostenible: el regreso a las raíces para aprovechar los recursos naturales
En diciembre de 2016, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó, el 18 de junio como el
Día de la Gastronomía Sostenible
.
Tiene beneficios a la salud, económicos y mejora el sabor final de la comida.
26 feb 2021
Polémica en Italia por receta estadounidense de carbonara con tomate
Una verdadera polémica se desató este viernes en Italia después de que el prestigioso diario estadounidense The New York Times publicara esta semana una receta de la pasta a la carbonara con tomate, lo que ha sido considerado "un sacrilegio" para los cocineros italianos.
09 feb 2021
En el país del vino, la bebida sin alcohol se quita los complejos
De un gesto minucioso y preciso, el camarero vierte un líquido rojizo en su coctelera. En un París bajo toque de queda, este bar, que no pudo celebrar su inauguración por la pandemia, apuesta por las bebidas sin alcohol.
28 ene 2021
Los sabores árabes del medievo cuentan secretos culinarios
La aparición del Imperio otomano y el intercambio colombino se cocían a fuego lento cuando el egipcio Ibn Mubarak Shah compilaba uno de los últimos testimonios de la cocina árabe medieval, escribiendo los secretos de esa época cambiante antes de cuatro siglos a los que no sobrevivió ningún libro de recetas.
01 ene 2021
La pandemia de la COVID-19 y los efectos positivos que dejará en la gastronomía panameña
Antes de que la pandemia de la COVID-19 se desatara y golpeara sin compasión al mundo entero, la gastronomía panameña vivía un movimiento interesante, donde surgieron nuevas propuestas que tenían un objetivo en común: cautivar los paladares.
25 dic 2020
'Carritos clandestinos', comida callejera y nutritiva en Bolivia
Un pequeño carro móvil celeste es el instrumento de trabajo de cocineros bolivianos que, ataviados con un impecable delantal negro y un pasamontañas que les cubre el rostro, preparan platillos creativos en las calles de La Paz basados en ingredientes nutritivos y locales que están en el olvido.
24 dic 2020
La cocina de grandes chefs se cuela en miles de hogares vulnerables
Pavo asado con escabeche de frutos de invierno, puré de patata trufada o blanqueta estofada de ternera gallega son parte del menú de las 40.000 comidas de Navidad que World Central Kitchen (WCK), la ONG del cocinero José Andrés, repartió hoy en varias ciudades españolas a familias vulnerables.
16 dic 2020
Vietnam lanza las hamburguesas de grillo, nutritivas y ecológicas
En forma de hamburguesa, salchichas o paté, una empresa vietnamita es pionera en la fabricación de carne de grillo, valorada por su alto valor nutritivo y por su coste e impacto ecológico mucho menor que la de otros animales.
09 dic 2020
Comunidad gastronómica de luto por deceso del reconocido chef Iván Gómez
Este miércoles 9 de diciembre, la comunidad gastronómica de Panamá amaneció con la triste noticia del deceso del conocido chef Iván Gómez, mejor conocido por su puesto de comidas "Donde Iván" , ubicado en la vereda afroantillana en el corregimiento de Río Abajo.
07 dic 2020
Guía Michelin otorga por primera vez 3 estrellas a restaurante chino en Japón
El restaurante de comida china Sazenka se ha convertido en el primer establecimiento de este tipo en obtener tres estrellas en una guía Michelin en Japón, anunciaron este lunes sus responsables durante la presentación en línea del volumen de Tokio.
08 oct 2020
Ibérica Restaurants, las estrategias de la crisis que llegan para quedarse
Los restaurantes del grupo Ibérica en el Reino Unido, así como el que Quique Dacosta posee en Londres, han afrontado la crisis causada por pandemia con una clara estrategia: sobrevivir durante un año y aprovechar este tiempo para crear nuevos negocios que puedan seguir funcionando cuando todo vuelva a la normalidad.