22 sep 2015

El mercado "gourmet" madrileño de San Miguel lleva sus sabores a EEUU

La Feria presentará "numerosos quioscos, mostradores y expositores con una amplia oferta de alimentos de la gastronomía regional española" en un ambiente que preserva la arquitectura del mercado original de principios del siglo XX.

21 sep 2015

Chef Ferran Adrià defiende fusión de gastronomías y vanguardia "con límites"

El chef español Ferran Adrià, considerado como uno de los cocineros más innovadores del mundo, apostó hoy por la "fusión" de diferentes gastronomías y animó a jugarsela siempre por la vanguardia culinaria "con límites".

31 ago 2015

Galletas de harina de lombriz, curiosa forma de nutrirse en Bolivia

Un puñado de lombrices se retuerce en sal y agua, hasta morir. La salmuera para liquidarlas es una de las últimas fases en la producción de galletas en base a este proteínico ingrediente, que busca convertirse en suplemento alimenticio en Bolivia.

16 ago 2015

Colombia convierte su lucha contra el voraz pez león en un manjar exquisito

El pez león, procedente del Pacífico Sur, amenaza con destruir la biodiversidad de las caribeñas Islas del Rosario, donde la alternativa ha sido convertirlo en un manjar para frenar su proliferación.

13 ago 2015

Chefs cubanos aprenden técnicas en Miami, mientras fomentan relaciones

Gilberto Smith Álvarez no pierde detalle mientras le enseñan los trucos para confeccionar una verdadera pizza napolitana. Espera volver con nuevas técnicas para su restaurante en Cuba, al igual que otros tres chefs de locales privados que visitaron Miami esta semana.

07 ago 2015

Celler de Can Roca, "el mejor restaurante del mundo", aunque sus artífices lo dudan

Crearon el Celler de Can Roca en España sin intuir que encontrarían una propuesta vanguardista de la cocina tradicional catalana que les dio tres estrellas Michelin y el reciente título del "mejor restaurante del mundo".

07 ago 2015

Guitarrista de Calle 13 prepara negocio gastronómico y colaboración cultural

El guitarrista de Calle 13, Mark Rivera, aprovecha una pausa en la agenda de la banda musical para trabajar en la próxima apertura de su negocio de comida y plataforma de colaboración comunitaria cultural con el sector sanjuanero de Santurce.

07 ago 2015

Una uruguaya a la espera del Guinness tras cocinar 1.500 milanesas de carne

A sus 38 años, la uruguaya Silvana Gamba se está labrando a pulso ser conocida como "doña Milanesa" ya que, si todo va bien, dentro de poco recibirá el récord Guinness por haber cocinado 1.500 filetes de carne empanada en dos frenéticos días y noches, con la ayuda de varias amigas, su madre y su suegra.

05 ago 2015

Gucci abre su primer restaurante del mundo en Shanghái

La marca de moda Gucci ha decidido diversificar su oferta en el mercado chino con la apertura de un restaurante en Shanghái, China, el primero de la firma italiana en todo el mundo.

09 jul 2015

Chef José Andrés cancela restaurante en hotel de Trump

El afamado chef José Andrés canceló el miércoles un plan para abrir un restaurante en el nuevo hotel de Donald Trump, que se construye en Washington, en medio de una debacle por las declaraciones del empresario sobre los inmigrantes mexicanos.

24 jun 2015

Una popular cadena de comida rápida rusa va a abrir sucursales en Nueva York

Una popular cadena de comida rápida rusa, especializada en vender blinis, anunció este miércoles su intención de entrar en el mercado estadounidense, específicamente en Nueva York, con el objetivo de crear una red en todo el país.

07 jun 2015

Un francés nombrado mejor quesero del mundo

Un francés ganó este domingo en la ciudad de Tours, Francia, la segunda edición del concurso del mejor quesero del mundo , anunciaron los organizadores. Fabien Degoulet , de 31 años, cuyos padres venden productos lácteos en los mercados, es un apasionado de Japón y se instaló en el este país asiático tras obtener el diploma del Instituto Nacional de Lenguas y Civilizaciones Orientales (Inalco).

03 jun 2015

El "mejor restaurante del mundo" viajará a Buenos Aires en agosto

El español Celler de Can Roca , propulsado el lunes al primer puesto en la lista de los "50 Mejores Restaurantes" del planeta, viajará este agosto a Buenos Aires en el marco de una gira internacional, informaron sus artífices.