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T'ACH de Charlie Collins es el 'mejor libro de herencia culinaria' del mundo
El domingo 27 de mayo tuvo lugar en Yantai, provincia de Shandong (China), la ceremonia de entrega de los reconocidos Gourmand Cookbook Awards, que cada año premian a los mejores libros de cocina y vino.
En la edición 2018, “T’ACH Cocina Autóctona Panameña“, del Chef Charlie Collins, fue galardonado con el premio “Best in the World Culinary Heritage Cookbook Awards”, entre 120 títulos que competían en esa misma categoría, por resaltar la herencia culinaria de Panamá.
El premio fue entregado por el fundador de los Gourmand Cookbook Awards, el Señor Edouard Cointreau, en el Pabellón del Vino en Yantai (China).
A la entrega de premios siguió una cena de cocina china en el barrio antiguo de Yantai acompañada de vinos de la región.
Tras recibir el premio, el Chef Charlie Collins manifestó que se sentía “tremendamente orgulloso de recibir el galardón, por el reconocimiento y lo que supone para la gastronomía panameña, porque se aporta otro granito de arena al posicionamiento de la cocina en el panorama gastronómico internacional.”
El Chef Charlie Collins es considerado estandarte del movimiento que se denominó Nueva Cocina Panameña. Propietario y Chef Ejecutivo del hotel Panamonte en Boquete (Chiriquí) y Chef propietario de Charlie Collins Catering en Ciudad de Panamá.
Ha publicado dos libros de cocina: “Cien Años Una Historia”, un homenaje a los cien años del Hotel Panamonte y “T’ACH Cocina Autóctona Panameña”, un recorrido por todo Panamá rescatando recetas, ingredientes y los secretos culinarios mejor guardados por los cocineros y cocinaras criollos de Panamá.
