¿Sabías que en Bugaba se realiza El Festival del Mono en Bijao?

¿Con qué carne prefiere el mono en bijao?

¡Mi gente! ¿Ustedes han probado el mono en bijao? Ve aquí te contamos en que consiste este platillo proveniente de la provincia de Chiriquí.

El mono en bijao, es un platillo que por lo general se sirve como almuerzo para que el campesino tenga buena energía para realizar las faenas diarias.

Este plato está compuesto por arroz con frijoles, especialmente el frijol chiricano. Se acompaña de carne de res, cerdo, tasajo, chorizos o pollo. Y por último, las tajadas de plátano maduro frito no puede faltar.

Esto se envuelve en hojas de bijao y muchas veces las personas lo confunden con el tamal tradicional.

Cuenta la leyenda que a este plato se le dio el nombre de mono, debido a que en el tiempo de antes, los campesinos envolvían la comida en hojas de bijao y la colgaban en los árboles para evitar que las hormigas u otros animales se la comieran.

Y si no lo sabía, para el mes de julio, en el corregimiento de San Andrés, distrito de Bugaba, provincia de Chiriquí se efectúa El Festival del Mono en Bijao.

Por acá te compartimos los ingredientes de esta receta:

1 libra de arroz

1 libra de frijoles chiricanos

Puerco o presa de su preferencia

2 plátanos maduro

Hoja en bijao

Aceite

Culantro

Achiote

Ajo molido

1 cebolla

1 apio

1 tomate

2 ajíes