Cómo hacer una cena navideña con poco presupuesto
Este año las festividades de fin de año serán distintas, algo pequeña con los que viven en casa; pero es una opción para probar recetas nuevas y ser más prácticos.
El chef Alexis Sittón del programa matutino Jelou!, quiso compartir algunas de estas recetas, sobre todo para quienes este año no tienen la facilidad, ni cuentan con la solvencia económica para poner en su mesa el acostumbrado y tradicional banquete encabezado por el jamón.
A continuación cinco recetas que de seguro serán del agrado de todos los comensales del hogar y que se convertirán en parte de la tradición de ahora en adelante:
1-Bola de pechuga de pavo
"Yo siempre he preferido utilizar estas bolas de pechuga de pavo, porque son más rápidas, fáciles de hacer y mantiene su sabor incluso lo logro intensificar" indica el Chef.
Receta:
Marinado de pavo:
- 1 bola de pechuga de pavo.
- 1 mazo de recao verde.
- 2 zumos de naranja.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 cdta de paprika.
- 1 cda de sal.
- 1/2 cdta de pimienta.
- 1/4 taza de vino blanco.
- 4 dientes de ajo.
Licua todos los ingredientes, sumerge el pavo en esa "chicha" de recao verde y déjalo marinar máximo 45 minutos mínimo 30.
Horneado de pavo:
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 apio.
- 1 cabeza de ajo.
- Romero.
- Tomillo.
- Laurel
Procedimiento:
Pon todo sobre la bandeja donde vas a hornear el pavo (como si fuera 1 cama) para que el pavo absorba todo ese aroma, luego colocas el pavo y le agregas mantequilla arriba,.
Cocina por 1 hora y media a 205 grados centígrados. (deja reposar antes de cortar).
Gravy de hongos:
2-Ensalada de papa y remolacha:
- 5 papas grandes.
- 1 remolacha.
- 1 cdta de cebolla.
- 2 huevos hervidos.
- 1 rama de apio.
- 3 cdas de mayonesa.
- 1 cda de crema agria.
- Cilantro.
- Hojas amarillas del apio.
- Sal pimienta.
- 1 cdta Azúcar morena.
Procedimiento:
Cocina las papas y remolacha al dente siempre ten en cuenta que 10 minutos después de sacarlas del agua se siguen cocinando con su vapor. (no enfriar con agua)
Una vez frío mezcla el resto de los ingredientes y deja enfriar 2 horas.
3-Lomo de cerdo:
- 1 lomo redondo de cerdo.
- Sal pimienta.
- Salsa inglesa.
- Ajo en polvo.
- Paprika.
- Aceite de oliva.
- Romero.
- Orégano.
- Tomillo.
- Hilo.
Marina el Lomo en tu refrigeradora mínimo 30 minutos máximo 2 horas.
Luego puedes amarrarlo, entre el hilo agregas las hierbas para que cuando entre a la air fryer se aromatice. Luego fórralo en papel aluminio e introduce al horno durante 2 horas de tiempo en tiempo, abre e hidrata con caldo de res o cerveza hasta que esté suave.
4-Arroz verde :
- 2 tazas de arroz
- 1 mazo de recao verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta de paprika.
- Caldo de pollo.
Licua todo y cocina tu arroz junto al consomé verde.
En la mesa no puede faltar un delicioso postre, y qué más que el tradicional dulce de frutas pero esta vez con un toque distinto.
5-Dulce frío de frutas Zabainone:
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharada de azúcar blanca.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 lata de leche condensada.
- 1 toque de ron.
- 1 cda de Maicena
Procedimiento:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bate bien las yemas de huevo con el azúcar hasta que duplique su tamaño, luego incorpora las leches y el ron.
Prepara 1 baño maría y comienza a cocinar la mezcla sin parar de batir preferiblemente usa una espátula. Cocina hasta que esté espeso aproximadamente 15 minutos. Necesitarás también:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 2 tazas de crema de batir.
- 1/4 taza de azúcar blanca.
Bate la crema incorporándole poco a poco el azúcar, hasta que esté firme o cuando levantes el batido la crema quede como "una nariz de bruja".
Galletas
- Ron. (opcional)
- 1 lata de frutas coctail.
- Cacao en polvo (opcional para decorar).
- Cerezas (opcional para decorar).
- Pirulines (opcional para decorar).
Las galletas las remojo en ron entre capa y capa esto es opcional.
Básicamente pones capa de galletas y 1 de zabaione, luego las frutas cocktail hasta ocupar 3/4 del molde dejas enfriar 2 horas y luego cubres con la crema de batir para dejar enfriar 2 horas más y listo para decorar y comer. ⠀⠀⠀⠀