¿Qué es la celiaquía y cómo identificar productos sin gluten?

Panamá/La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica que afecta al intestino delgado cuando se consume gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se estima que alrededor del 1% de la población mundial padece celiaquía.

¿Cómo identificar los productos sin gluten?

Leer las etiquetas de los productos es importante para cualquier persona que quiera asegurarse de que lo que está consumiendo es seguro y saludable para su cuerpo. Si se trata de productos libres de gluten, hay ciertas recomendaciones y acciones que deben tomarse para leer correctamente las etiquetas.

A continuación, algunas recomendaciones para leer correctamente una etiqueta de un producto y saber si es libre de gluten:

• Busque la lista de ingredientes: La lista de ingredientes se encuentra generalmente en la parte posterior o lateral del envase. Asegúrese de buscar cualquier ingrediente que contenga trigo, cebada, centeno, avena u otros ingredientes que contengan gluten.
• Busque la mención "libre de gluten": Muchos productos que son libres de gluten tendrán esta mención en la etiqueta.
• Verifique la certificación sin gluten: Muchas organizaciones ofrecen certificaciones que validan que el producto es libre de esta proteína. En el caso de la Sopa de Pollo con Fideos Maggi, podrá identificarla con el logo de la certificación, que es una ramita de trigo color verde en la parte frontal de los empaques.

Evite productos con la mención "trazas de gluten". Aunque la cantidad de gluten es muy pequeña, aún puede causar problemas a personas con intolerancia al gluten.