Tradiciones culinarias de la cultura afrodescendiente para la Semana Santa

La historia de los afrodescendientes en Panamá se puede contar a través de su gastronomía y así lo reconoce Stanley Record quien lleva años preparando bocadillos como "plantintá", "pati" y las "croquetas de bacalao" con las recetas que su abuela le entregara en Bocas del Toro.

Stanley Record dice que en la Semana Santa se recuerda cómo los negros traídos a Panamá usaban el plátano maduro descartado por el blanco y lo metían en la masa de trigo.

Las bolas de bacalao es otro de los bocadillos de Semana Santa en la cultura afro panameña.

Para mantener los sabores tradicionales es lo más importante y aseguran que ya hay quienes se abastecen para tener en casa sus bocadillos durante esta esta temporada de festividades religiosas.