Fanny Cardoze pondera lo importante de la nutrición para La Sele
La selección panameña trabaja también el aspecto nutricional
Estamos comenzando la Semana de la Sele, y ya tenemos a la mayoría de nuestros jugadores concentrados en el Hotel Panamá, sede de nuestra Selección. Y la nutrición juega un rol muy importante en el futuro de nuestro equipo. Me da mucha felicidad comentarles que nuestros jugadores son considerados deportistas Elite por su alto desempeño a nivel competitivo, tanto en la Selección Panameña de Futbol como en sus diferentes equipos en los que trabajan.
Los jugadores no solamente tienen que entrenar para rendir adecuadamente, también deben tener una buena alimentación, este es un pilar para varios factores que se han determinado científicamente en deportistas de alto nivel.
Tener una mala alimentación o un consumo alterado de nutrientes en un momento decisivo de la semana de competencia puede traer repercusiones. Por lo que nos preocupamos mucho de la ingesta de alimentos de los jugadores.
La alimentación de ellos tiene como fin asegurar la recarga de glucógeno a nivel muscular y hepático post entrenamiento o post-competencia, que se logra a través del consumo de arroz, pasta, papas, frutas, pan entre otros alimentos.
Luego de un entrenamiento se debe consumir frutas, barras de energía, pan o jugo de frutas, para poder hacer un balance entre el gasto energético y la compensación de glucógeno.
Luego de que elaboramos los menús, en conjunto con el Dr. Gerinaldo Martínez, con ingredientes específicos para evitar alergias, problemas gástricos o alguna reacción que baje el rendimiento, el Chef de la Selección Adolfo Aguilar supervisa su preparación. El tipo de presentación es Buffet y el mismo lleva vegetales, sopa, carnes blancas, arroz, pasta, papa, pan, jugos y frutas. Todo es preparado con condimentos naturales y pocas salsas.
Todos los jugadores conocen sus proporciones de alimentos que deben consumir y por ser jugadores de nivel profesional, no se exceden consumiendo alimentos que no deban.
Nuestra competencia más próxima es Panamá vs Jamaica y ya tenemos todo planificado para la alimentación adecuada de nuestros jugadores en Jamaica.
Este es mi primer artículo para www.somoslasele.com como nutricionista de la Selección Panameña de Futbol y esperamos seguir contándoles un poco sobre esta experiencia rumbo al Mundial Brasil 2014.
Fanny Cardoze
Nutricionista Dietista
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