La familia Quintero y su sabor auténtico sobre ruedas: Un 'diablo rojo' convertido en restaurante
El "diablo rojo" de los Quintero no es solo un restaurante móvil; es una muestra de lo que ocurre cuando el talento local y el espíritu emprendedor se encuentran para crear algo verdaderamente especial.
Colón, Panamá/En el vibrante y colorido mundo de Colón, la familia Quintero ha decidido llevar su historia y su gastronomía a cada rincón de la provincia de una forma única: sobre ruedas. Su emblemático autobús "diablo rojo", convertido en un restaurante sobre el asfalto, está llevando los sabores tradicionales a cada parada, dejando una huella de creatividad, esfuerzo y sabor genuino.
Desde su lanzamiento en 2021, el autobús restaurante de la familia Quintero ha sido un reflejo de la tenacidad y la pasión del colonense por el trabajo y la innovación. Como muchos en la región, los Quintero no se quedaron de brazos cruzados ante la pandemia, sino que vieron una oportunidad para transformar un viejo bus de ruta urbana en una auténtica joya gastronómica ambulante. Así nació un concepto que no solo se ha ganado el corazón de los locales, sino que ha trascendido fronteras, llevando lo mejor de la cocina caribeña panameña a nuevas audiencias.
"Venimos como desde el 2021, poco a poco, yendo a eventos especiales, dándonos a conocer, ofreciendo un menú variado, principalmente con mariscos y comida autóctona de Colón", señaló Roxana Barahona, dueña del bus restaurante.
El entusiasmo de Roxana refleja la emoción y el empeño con el que la familia se ha entregado a este proyecto, asegurándose de que cada cliente disfrute de la frescura y el sabor característicos de la región.
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Lo que hace aún más fascinante a este autobús restaurante es su transformación, una prueba de la creatividad y el ingenio que definen a los colonenses. Lo que antes era un transporte urbano, ahora es un espacio que fusiona la tradición con la modernidad.
"Es algo diferente, creo que es el único Diablo Rojo restaurante a nivel nacional", destacó Ángel Quintero, chef del bus restaurante y miembro de la familia.
La gastronomía caribeña que se sirve en este bus es una mezcla de olores y sabores que evocan la herencia de los ancestros colonenses, pero con un toque contemporáneo que la convierte en una propuesta única. En cada plato se pueden encontrar mariscos frescos, preparados con el sazón auténtico que caracteriza a la provincia. No es solo comida, es historia, es cultura, es una celebración de la tradición culinaria de Colón.
El impacto de este innovador proyecto no se limita solo a los colonenses. Recientemente, una joven proveniente de la capital viajó hasta Colón específicamente para probar este nuevo concepto de restaurante móvil. Este detalle subraya el interés que ha generado este autobús en toda la nación, que busca compartir lo mejor de la provincia caribeña con el resto del país.
En un mundo donde la innovación y la tradición a menudo parecen estar en polos opuestos, la familia Quintero ha logrado unificar ambas en un solo concepto que, a través de un autobús, lleva consigo los sabores, la cultura y el trabajo arduo de un pueblo que nunca se rinde.
Con información de Johar Ferrara
